tiistai 10. tammikuuta 2012

Majoneesi – Majo Näs – Maija Niemi

Majoneesin tekeminen on niin helppoa, ettei sitä kannata ostaa valmiina. Munankeltuaiseen sekoitetaan pallovatkaimella Dijon-sinappia, etikkaa ja vähitellen runsas määrä öljyä. Maustetaan. Siinä se.

Tai vielä helpommin: käytetään sauvasekoitinta ja sekoitetaan kaikki majoneesin ainekset kerralla yhteen. Tästä menetelmästä on internet väärällään videoita.

Ajattelin kokeilla majoneesin tekemistä internetvideo-ohjeella ja tehdä tästä videon. Tarkoituksena ei suinkaan ollut uudistaa majoneesivideogenreä, vaan testailla lähinnä omaksi iloksi iMovien tekstitysominaisuuksia.

Esikuvavideoksi valitsin mainiossa Serious Eats -sivustossa julkaistun majoneesipäräyksen:



Kökkövideointi onnistui kökösti – eli odotusten mukaisesti. Majoneesi ei. Ei todellakaan menny niinku Strömsössä:



Tero

15 kommenttia:

  1. Ollessani Rolf Nordströmin kodinhoitajana nuorna neitona, lomailimme Jungfrusjärin huvilalla. Keittiö oli lievästi sanottuna ankeasti varusteltu, joten vatkasin arvon kirurgin päivittäiset majoneesit haarukalla syvällä lautasella. ----Ja tuo jos mikä kuulosti pervolta, mutta menköön. Tämä tarina on tosi.
    Terveisin Reetta

    VastaaPoista
  2. Huh! Siinä on ollut ranne koetuksella.
    Tero

    VastaaPoista
  3. Hauska video majon tekemisestä :) harmi ettei onnistunut. Sauvasekoittimella on yllättävän helppo feilaa majoneesi, käsivatkauksella ainakin itsellä onnistumisprosentti suurempi.

    VastaaPoista
  4. Niinpä. Käsin tehden on aina onnistunut.
    Tero

    VastaaPoista
  5. Minulle kävi tämä sama juttu nyt just sunnuntaina, ei sitten millään onnistunut. Meni vähän munia ja öljyä tärviölle:)) Edelliskerta onnistui pöljän tuuurilla tuosta vaan.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Minulla on jostain syystä - ainakin muistini mukaan - aina käsipelillä onnistunut ja olenkin miettinyt, mikä siinä majoneesin tekemisessä on muka vaikeaa :)

      Tero

      Poista
  6. Ihan epäolennaista, mutta täällä Tampereella on eräässä koulussa kotitalouden lehtorina Maija Niemi :)

    VastaaPoista
  7. Mäkin oon aina ihmetellyt sitä "helposti sauvasekoittimella"-meininkiä. Ei tuu majosta majoa. Itte teen majoneesin yleensä sähkövatkaimella, siis tavalliseen tapaan öljyä tipoittain ja norona lisäten. Ihan sama kuin käsin vatkais, mutta ei mee hermot, kun kaikki tapahtuu niin paljon käsivatkausta nopeemmin :)

    nimim. spagettiranne

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Sähkövatkain on tietysti hyvä käsivatkaimen vaihtoehto. Tosin toisella saa aikaamyöten spagetistakin betonia :)
      Tero

      Poista
  8. Huomenta,
    josteet sauvasekoittimella majoa, niin käytä kokonainen kananmuna, ja muista käyttää samanlämpöisiä aineita. Surruuta hetki kananmunakerroksessa ja etene hitaasti kohti öljyä.
    terv. jemmiina

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Muutoin noin yritinkin tehdä. Paitsi että pelkkää keltuaista käytin. Todennäköisesti astia oli liian laaja. Sotki heti kaikki ainekset. Pitää kokeilla kokonaisella kananmunalla.
      Tero

      Poista
    2. Tere,

      propleemina tuossa oli lämpö, tai oikestaan sen puute. Kokeile seuraavan kerran huoneenlämpöisillä "alkuaineilla", niin pelittää. Oon joskus tommosen vellin lämmittäny ja saanu vielä sunnuntai-illan ceasariin majot...

      hortto

      Poista
  9. Huoneenlämpöisiä olivat. Tänään kokeilen pienemmällä astialla :) Näin pitkään meni ennen uusintakokelua...
    Tero

    VastaaPoista
  10. Pikamajoneesi onnistui verrattomasti pienemmällä astialla! Paitsi, että en malttanut lopettaa sauvasekoittimen käyttöä ja majo näs meni velliksi taas :)

    Tero

    VastaaPoista